El aguacate. Curiosidades y usos en la cocina
Foto: Luis Lo Es un fruto que, por sus propiedades nutritivas, sabor suave y fácil consumo es muy recomendable para todos los segmentos de la población, especialmente en la alimentación de bebés, madres lactantes, mujeres embazadas, deportistas y personas mayores. Composición nutricional Las grasas que contiene son en su mayor parte monoinsaturadas, destacando en particular su elevado contenido en ácido oleico. En cuanto a su composición vitamínica, el aguacate aporta cantidades destacables de vitamina E (potente antioxidante) a diferencia del resto de las frutas que apenas la contienen. Además, su...