Croquetas de espinacas y piñones
Ingredientes (para unas 10 personas) 1 litro de leche 6-7 cucharadas colmadas de harina 100 g. demantequilla ó 10 cucharadas de aceite de oliva 1 paquete de espinacas congeladas (400 g) ½ cebolla 2 dientes de ajo Un buen puñado de piñones Nuez moscada Sal y pimienta Harina, huevo y pan rallado para formar las croquetas Aceite de oliva para freír * Opcionalmente podemos añadir queso, pasas o huevo duro. Elaboración Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal y las dejamos escurrir bien. Las troceamos con ayuda de unas...