Foto: turtlemom4bacon
Aprovechando los últimos melocotones y nectarinas de la temporada os invitamos a preparar esta receta, típica americana, muy popular sobre todo en los estados del sur. Es un pastel de fruta muy fácil de preparar y que ya va invitando a usar el horno…
Ingredientes para 8 personas
1 kg de melocotones jugosos, nectarinas, albaricoques ó paraguayos (o una mezcla) ½ vaso de azúcar (unos 100g) 1 cucharada sopera de maicena (15g) El zumo de 1 limón ¼ de cucharadita de canela
Opcional: Una pizca de nuez moscada y de jengibre molido
Preparación
Pelamos la fruta y la troceamos. La mezclamos bien junto con todos los ingredientes y la colocamos en una fuente de horno rectangular. Introducimos en el horno suave unos 10-15 minutos mientras preparamos la siguiente masa:
Ingredientes de la masa:
1 vaso de harina (150 g) de trigo ó sin gluten 2 y ½ cucharadas de azúcar (50g) 1 y ½ cucharadita de levadura química en polvo ¼ cucharadita de sal 3 cucharadas de margarina colmadas (90g)
¾ vaso de leche semidesnatada (180ml)
Continuación de la elaboración
Echamos en un bol la harina con la sal, el azúcar y la levadura. Mezclamos ligeramente e incorporamos la margarina en trozos. Con la ayuda de 2 cuchillos romos vamos “cortando” la margarina hasta conseguir que se mezcle con la harina y que quede con forma de pequeñas bolitas. Añadir la leche y remover bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Añadimos cucharadas de esta mezcla sobre la bandeja de fruta caliente y dejamos cocer a horno medio (unos 150 º) otros 30 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté dorada y el jugo de la fruta burbujee.
Servir templado.
Foto: purdman1
Comentario dietético
Es una buena manera de que los niños consuman fruta, siendo un postre con poca grasa y no tantas calorías como otros postres, por lo que es una opción recomendable para tomar como merienda ó postre especial.
Ocasionalmente, especialmente para los más activos y deportistas ó para quien necesite calorías extra,, se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o de leche merengada por encima.
Información nutricional
Valor calórico y nutricional de 1 ración (considerando un total de 8 porciones): Energía (Kcal): 247,7 Proteínas (g): 3,3 Lípidos (g): 7,5 Hidratos de carbono (g): 44,6 Colesterol (mg): 1,98 Fibra (g): 2,8
Sodio (mg): 31,9
Artículo publicado anteriormente en http://cocinar-ricoysano.blogspot.com.es
